
Grönsakssörja? Nej, här lagar jag en fantastisk fisksås! Follow me:
1 liten gul lök
1 morot
1 stjälk stjälkselleri
1 vitlöksklyfta
1/2 äpple
sparris-stjälkar (de jag skar bort från finsparrisen)
hacka grönsakerna grovt och bryn dem i smör
koka ner 2 dl vitt vin
tillsätt 1 dl vatten + en fiskbuljong
krydda med vitpeppar, salt, en gnutta citron
mosa grönsakerna, sila bort dem sedan
red med grädde till perfekt konsistens
Klart!
Servera med lättstekt eller grillad lax, sparris och om du inte är på atkins eller GI-diet små fina kokta potatisar.
Till det rekommenderar köket en Chablis Grand Cru.
Ja, det var väl inte en så tokig fredagkväll ändå!